วันที่ 12 มกราคม 2569

นางสุจิรา สัมพันธ์ พัฒนาการอำเภอควนเนียง พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่พัฒนาชุมชน จัดอบรมโครงการสร้างสัมมาชีพชุมชนครัวเรือนที่ได้รับการผลกระทบด้านอาชีพและรายได้ที่มีศักยภาพและสามารถพัฒนาได้ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๙ เป็นวันที่สอง ณ สวนเฒ่าจิตร์ หมู่ที่ 3 ตำบลห้วยลึก อำเภอควนเนียง จังหวัดสงขลา

ภาคเช้า นางกนกพร ละอองพันธ์ ปราชญ์ชุมชน ดำเนินฝึกปฏิบัติการสาธิตอาชีพตามที่ครัวเรือนมีปัญหาด้านอาชีพและรายได้ต้องการฝึกปฏิบัติอาชีพ คือ สังขยาฟักทองญี่ปุ่น เป็นขนมไทยที่สามารถสร้างรายได้และต่อยอดเป็นอาชีพ โดยผู้เข้าอบรมสวมหมวกและผ้ากันเปื้อนอย่างพร้อมเพรียง จากนั้นปราชญ์ชุมชน ได้สาธิตวิธีการทำสังขาฟักทองญี่ปุ่นตามขั้นตอน พร้อมกับผู้เข้าอบรมฝึกปฏิบัติและสอบถามเป็นระยะ ๆ

ภาคบ่าย นางกนกพร ละอองพันธ์ ปราชญ์ชุมชน ดำเนินฝึกปฏิบัติการสาธิตอาชีพการขนมไทยอีกหนึ่งชนิด คือ การทำขนมชั้นดอกกุหลาบ เป็นอาชีพที่ต้องอาศัยความพยายามและความปราณีตในการนำแป้งที่นึ่งจนสุกมาพับเป็นรูปดอกกุหลาบ ซึ่งคล้ายกับการพับใบเตยเป็นดอกกุหลาบ โดยขนมชั้นดอกกุหลาบสามารถนำไปจัดทำเป็นอาหารว่างได้และต้นทุนค่อนข้างถูก แต่มีกำไรสูง เมื่อเสร็จสิ้นการฝึกอาชีพ ครัวเรือนเป้าหมายได้ร่วมกันประเมินผลการฝึกอบรม

การอบรมครั้งนี้ ครัวเรือนที่ได้รับการผลกระทบด้านอาชีพและด้านรายได้ ได้ร่วมกันจัดตั้งกลุ่มอาชีพ จำนวน 1 กลุ่ม เพื่อร่วมกันขับเคลื่อนกลุ่มอาชีพตามแนวทางการสร้างสัมมาชีพชุมชน และเพื่อนำความรู้ที่ได้จากการฝึกอาชีพมาต่อยอดในการสร้างรายได้ให้กับครัวเรือนต่อไป